羊肉

绵羊和山羊均属于偶蹄目动物（偶蹄动物）。与家畜相似的羊类有盘羊（Ovis）。大部分羊类可以养殖，羊类的爬坡能力使其非常适合在山区放牧。羔羊养殖时间不到一年。羊肉是养殖一年以上动物的肉。牛肉和羊肉的过敏原相同，羊肉与绵羊毛也有一些共同的过敏原。羊肉被认为是弱过敏原，有人建议用羊肉制品代替水解的牛奶配方食品。加热和胃蛋白酶均可以降低羊肉的致敏性。

 

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