油菜

IgE介导的过敏反应

油菜籽花粉（及相关刺激物）可诱发哮喘、过敏性鼻炎和过敏性结膜炎。目前，尚不清楚油菜花粉是否为诱发变态反应的常见原因，也不清楚油菜中含有的挥发性有机化合物是否在过敏反应中发挥了更加重要的作用。早期研究认为，油菜籽的过敏反应发生率很高，但是，最新的研究却对这种说法提出了质疑，因为研究人员发现，即使在油菜籽密集种植地区，这种过敏也不常见。Fell等认为，油菜花粉的过敏率偏低（低于0.2%），除非受试者职业性接触。

Soutar等采集了1000名随机选择的成年人的样本，这些成年人居住在被油菜田包围的两个村庄中，同时还采集了1000名来自一个远离油菜田的村庄的成年人的样本。在先前的问卷调查中，油菜地区春季出现咳嗽、喘鸣和头痛症状的患者人数并不多，但差异具有显著性（分别为2.3%比1.1%，6.8%比4.6%和4.8%比2.8%）。除了邻近油菜田的地区以外，其他地区对油菜籽和油菜花粉发生过敏反应的人数也不多。事实证明，油菜籽可释放出萜烯，在田地附近可检出此种成分。

在有油菜花粉过敏史的患者中进行了一项研究，23名受试者中，只有2名表现出对油菜过敏，而测试组的23人中只有10人（包括这2人）为过敏体质。在油菜成熟季节中，部分患者眼、鼻和头痛症状有所增加，这与以前的横断面问卷结果保持一致。测试组有12/16例病例以及对照组有7/15例病例的PC20出现季节性下降。测试组发病率的下降幅度明显大于对照组。但是，峰值流程图显示，在油菜花开季节，病例人数下降或增加的差异不大。研究者认为，出现与油菜花有关症状的患者很少对植物过敏，而且有过敏体质的患者人数不到一半。但是，这些患者通常在油菜花开季节出现支气管反应性升高，其中某些病例可能是其他过敏原引起，而另一些病例则可能是空气的非特异性刺激物所导致。

这些结果与其他研究不一致。在种植油菜的瑞典南部和中部，油菜花粉过敏在支气管哮喘和其他过敏表现的患者中十分常见。在366名患者中，23%的人检出油菜花粉提取物的IgE抗体。在54名检出油菜花粉IgE抗体的患者中，有81%的人油菜花粉激发试验呈阳性。

对1994年6月至1995年5月期间4468例疑似吸入性过敏患者进行了调查，常规皮肤点刺试验显示，花粉过敏者中有7.1%的人对油菜花粉过敏。有9名患者确诊为单一过敏。

在油菜包围的村庄中，有25个苏格兰小村庄的居民报告了症状。在不同的生长季节，患者的症状也有所不同，并且在开花高峰期最为严重。据报道，有12名受试者的症状有所加重，但只有7名具有过敏体质。不种植油菜之后，在第二年的相同时间，患者报告率明显减少。症状为打喷嚏、咳嗽、头痛和眼睛刺激。患者症状与油菜籽花粉水平无关，但尚无明确证据表明油菜中的其他成分在过敏反应中发挥了作用。

油菜粉尘（非花粉）应被视为哮喘的诱发因素。在粮食行业中，处理油菜籽的工人中有IgE介导的职业性哮喘的报道。

其他反应

已经报道了对油菜籽和副产品（即油菜籽粉）的过敏反应。研究人员证实，油菜开花期间释放了22种以上的挥发性化合物。主要成分是单萜柠檬烯、桧烯、β-月桂烯和α-法尼烯（倍半萜），芳樟醇（单萜醇）等。这些成分占油菜开花植物释放的总挥发物的50%至87%（平均68%）。次要成分包括单萜、倍半萜、短链醛和酮、其他挥发物和有机硫化物，包括呼吸道刺激性二甲基二硫化物。